અમારા દૈનિક ન્યૂઝલેટર સાથે સીધા જ તમારા ઇનબૉક્સમાં ઉત્તર ફોર્કના નવીનતમ સમાચાર, ટિપ્સ અને આગામી ઇવેન્ટ્સ મેળવો.
જ્હોન વેન્ડરવોલ્ફ, માઈક ચાર્ટોસીસ્કી, માર્ક લામિના અને કિમ હાગા એ એક્વેબ્યુજ ખાતે ગુડ જુજુની પાછળની ટીમ છે.(લીલી પાર્નેલના સૌજન્યથી ફોટો)
શુક્રવાર, 12મી મેથી, ગુડ જુજુની BBQ અને સીફૂડ ઝૂંપડી ખુલી રહી છે, જ્યાં તમે ભૂતપૂર્વ લિટલ લુકારિટોસ રેસ્ટોરન્ટમાં સધર્ન ફૂડ ટેકો ખરીદી શકો છો.માર્ક લામીના, રેસ્ટોરેચર અને સફળ લુકારિટોસ ફ્રેન્ચાઇઝી પાછળના માસ્ટરમાઇન્ડ, ઉત્તર ફોર્ક પરના અન્ય કોઈથી વિપરીત તેમના નવીનતમ રાંધણ સાહસ પર છે.
રસોઇયા જ્હોન વેન્ડરવોલ્ફ કહે છે, "મોટાભાગના સ્થળોએ અહીં ક્લાસિક ન્યૂ યોર્ક-શૈલીનો સીફૂડ પીરસવામાં આવે છે અને અમે કંઈક અલગ અજમાવવા માગીએ છીએ."“માર્ક મારી પાસે એક રસપ્રદ વિચાર લઈને આવ્યો.અમે ઘણી બધી વિભાવનાઓ અજમાવી, પછી તેમાં થોડો ફેરફાર કર્યો અને તમે ફ્લોરિડા અથવા કેરોલિનાસમાં જુઓ છો તે ક્લાસિક સીફૂડ અને BBQ શેક્સની નકલ કરવાનું નક્કી કર્યું."
ગુડ જુજુ અકેબોગમાં 800-સ્ક્વેર-ફૂટ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી રહ્યું છે, જેમાં દક્ષિણના દરિયાકાંઠાના નગરોમાં નાના કરચલા ઝૂંપડીઓની યાદ અપાવે તેવા અદ્યતન આંતરિક ભાગ સાથે.રિબ્રાન્ડ માટેનો વિચાર ત્યારે આવ્યો જ્યારે લામિનાને સમજાયું કે લિટલ લુચરિટોસ સેન્ટર મોરિચેસ અને અન્ય મેટિટક સ્થળોની ખૂબ નજીક છે.
રમનાએ કહ્યું, “અમે અધવચ્ચે જ અટવાઈ ગયા છીએ.“મેટિટક અને સેન્ટર મોરિચેસ એટલું સારું કરી રહ્યા છે કે લોકોને લિટલ લુચરિટોસમાં આવતા રાખવા મુશ્કેલ છે.તેથી અમે તે ખ્યાલ બદલવા અને કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માગીએ છીએ.
રમેના ચાર્લસ્ટન, સાઉથ કેરોલિનામાં શાળામાં ગઈ હતી અને તેને હંમેશા દક્ષિણ અને તેના અનોખા સ્વાદને પસંદ છે.તેમના અને વેન્ડરવોલ્ફ દ્વારા ડિઝાઇન કરાયેલા મેનૂમાં બરબેકયુ ક્લાસિકની શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે બ્રિસ્કેટ, ટૂંકી પાંસળીઓ અને બેકયાર્ડ સ્મોકહાઉસમાં રાંધવામાં આવેલું ડુક્કરનું માંસ.તેઓએ કેજુન-શૈલીનો સીફૂડ ઓફર કરવાનું પણ નક્કી કર્યું, જેમાં પો'બોય, તળેલી માછલી અને સીફૂડ પોચ કરેલા ચોખા બિસ્કિટ અને ફટાકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
રમનાએ કહ્યું, “અમે ઈચ્છીએ છીએ કે લોકો આવે અને ગૂમડાની સારવાર કરે."મહેમાનો લોબસ્ટર, કરચલો અને ઝીંગા, તેમજ બટાકા, મકાઈ, અને ઓઈલ સોસેજ અને વિવિધ ચટણીઓને મિક્સ અને મેચ કરી શકે છે."
સીફૂડ અને સાઇડ ડીશ રાંધવામાં આવે છે અને પાઉચ બેગમાં પીરસવામાં આવે છે.સર્વર તેને હલાવીને મોટી મેટલ પ્લેટ પર રેડશે.રમનાએ કહ્યું, “આ અમારું વાહ પરિબળ છે."અમે ખોરાક, પીણા અને અનફર્ગેટેબલ અનુભવના ટ્રિપલ ધમકી માટે પ્રતિબદ્ધ છીએ."
ગુડ જુજુ પ્રથમ વખત હશે જ્યારે વેન્ડરવોલ્ફ રસોડામાં નેતૃત્વ કરશે.તે સૌપ્રથમ બે વર્ષ પહેલા સેન્ટર મોરિચેસમાં સેકન્ડ આસિસ્ટન્ટ શેફ તરીકે લુકારિટોસમાં જોડાયો હતો.એક ઉત્સુક માછીમાર અને કુશળ ધૂમ્રપાન કરનાર, રમેના જાણતા હતા કે તે ઇચ્છે છે કે તે આ નવીનતમ સાહસનું નેતૃત્વ કરે.
આ બંને રિસેપ્શન મેનેજર કિમ હાગા, જનરલ મેનેજર તાઈ મેકેન્ઝી અને પ્રાદેશિક નિયામક માઈક ચાર્ટોસીસ્કી સાથે પણ કામ કરશે જેથી બધા મહેમાનો માટે આનંદદાયક અને આવકારદાયક વાતાવરણ રહે.હાગા હેડ બારટેન્ડર તરીકે પણ કામ કરે છે અને ગુડ જુજુની થીમને અનુરૂપ પરિચિત અને નવી કોકટેલની શ્રેણી બનાવે છે.
હાગા કહે છે, "લુકેરિટોસથી વિપરીત, અમારી પાસે વ્હિસ્કી પર ફોકસ સાથે ખૂબ જ વિશાળ પીણું મેનૂ છે.""જ્યારે અમે હજી પણ ક્લાસિક માર્ગારીટા ઓફર કરીએ છીએ, મને લાગે છે કે અમારું હાઇલાઇટ જુજુ રમ કાસ્ક હશે, જેમાં મોન્ટૌક ડિસ્ટિલિંગ કંપનીની રમ છે, જે પેઇનકિલરનું અમારું અર્થઘટન છે."
ટીમ પેશિયો પરના મોટા મેળાવડામાં લોકોને આવકારવામાં ખુશ છે, જ્યાં ઘણા ટેબલ અને ફાયર પિટ્સ છે, જે દરેકને વસંત, ઉનાળા અને પાનખરમાં અલ ફ્રેસ્કો જમવા માટે આમંત્રિત કરે છે.
"સફળતાની ચાવી એ દરેક માટે સક્ષમ વાતાવરણ બનાવવાનું છે," રમેના કહે છે.“અમે ઈચ્છીએ છીએ કે લોકો અહીં આવે અને અમારા ભોજન અને અમારી કંપનીનો આનંદ માણવામાં થોડા કલાકો વિતાવે.તે બધું અમે પ્રદાન કરીએ છીએ તે અનુભવ વિશે છે."
ગુડ જુજુના BBQ અને સીફૂડ શેકનું ઉદ્ઘાટન શુક્રવાર, 12 મે સવારે 11:00 થી રાત્રે 9:00 વાગ્યા સુધી 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 ખાતે કરવામાં આવશે અને બુધવારથી શનિવાર સવારે 11:00 થી 9:00 વાગ્યા સુધી ખુલ્લું રહેશે, રવિવાર 11:00 થી 20:00 સુધી.
લિલી પાર્નેલ એક મલ્ટીમીડિયા પત્રકાર છે જે 2022માં ટાઈમ્સ-રિવ્યુ મીડિયા ગ્રુપમાં જોડાઈ હતી. સ્ટોની બ્રૂક યુનિવર્સિટીની સ્કૂલ ઓફ કોમ્યુનિકેશન એન્ડ જર્નાલિઝમની સ્નાતક, તે વાસ્તવિક ખોરાક, પીણા અને જીવનશૈલીની વાર્તાઓ કહેવામાં નિષ્ણાત છે.
અમારા દૈનિક ન્યૂઝલેટર સાથે સીધા જ તમારા ઇનબૉક્સમાં ઉત્તર ફોર્કના નવીનતમ સમાચાર, ટિપ્સ અને આગામી ઇવેન્ટ્સ મેળવો.
માર્ક રમેના માટે આગળ શું છે?ઝોમ્બી!લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટ લુકારિટોસમાં રેસ્ટોરન્ટ…
અમારા દૈનિક ન્યૂઝલેટર સાથે સીધા જ તમારા ઇનબૉક્સમાં ઉત્તર ફોર્કના નવીનતમ સમાચાર, ટિપ્સ અને આગામી ઇવેન્ટ્સ મેળવો.